太上老君道家創始人。姓李名耳，又叫老聃。河南人，做過周期的守藏史，等同於現在的國家圖書館館長，學識淵博。東漢末年，張陵創立道教，為與佛教抗衡，抬出老子為祖師爺，並尊其為太上老君，奉《道德經》為主要經典。歷史上的老子由人成神後，他的出生被大大神化了。道書說他在遙遠的不可想像的年代裡，經過許多個81萬億81萬歲，托胎於玄妙玉女體內，懷孕81年之久，從左脅而生。因懷孕太久，生下赤就是滿頭白髮，所以號稱老子。正巧生在一棵李樹下，於是他指著樹道：李就是我的姓。
太上老君是中國道教最高神明之一，是三位超級神明中的一位；而它的人間形態老子是先秦最著名的思想家之一，老莊學派的開創人，被奉之為道教的鼻祖。由老子演變而來的太上老君地位雖然不及元始天尊與靈寶天尊，但是仍受到非常高的敬奉，各地都有宮觀奉祀。因為號「太清太上老君」，因此主祀他的宮觀廟殿稱他太清宮、太清殿、老君殿或老君廟。
崇尚自然的老子，認為人應要效法自然運行之理，此主張可成為忙碌的現代人學習如何過自然生活，特別是強調自然、有機的健康食品業者而言，太上老君的形象不正是最貼切的祖師爺人選。
祭拜太上老君可以準備供品如山珍海味（鹽、糖、薑母、紅豆）或是三牲酒禮也可以，以及鮮花素果；金紙則準備天金、大百壽金、壽金、刈金、福金、補運錢和甲馬；祭拜太上老君時要注意線香的選擇，請選一尺六的長香。此外，最重要的就是「疏文」，疏文上要寫明是要開財運、求良緣、化小人、化官符、旺元辰、求健康等，若不會寫疏文的朋友，可以請廟方人員協助，疏文要一字一句唸給神明聽，唸完後才焚化疏文，金紙則是最後焚化。
